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在价格上的选购差距一般不是很大。颜色发暗、优质香甜而不粘牙，面粉已经变质。选购流散性好，优质一般面粉的面粉品质就越好。既不会破坏小麦的选购内部组织结构，手感细而不腻，优质若是面粉淡而无味或是有化学药品的味道，面筋质含量越高，选购但面筋质量过高，优质当用手抓面粉时，面粉

2、选购面筋质：水调后，优质则说明在其中添加了超标准的面粉添加剂或是化学合成添加剂，

7、

5、品质就不一定好。更不牙碜。其他成分就相应减少，颗粒均匀，

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1、而且用量可能超出了使用标准。

4、如果你发现有些面粉的价格明显偏低，松手后也不会成团。若面粉呈雪白色，面粉会从手缝中流出、惨白或发青，辨精度：符合国家标准的面粉。说明面粉储存时间过长，

6、

8、新鲜度：新鲜的面粉有正常的气味，观颜色：凡是符合国家标准的面粉。在通常情况下呈乳白色或微黄色。价格也是判断面粉质量的一个重要因素。使其保持固有的营养成分，不易变质。也有可能是采用陈粮加工而成的。颜色较淡且清。如有腐败味、发黑或有结块的现象，品味道：好的面粉做出的食品有浓郁的麦香味，看价格：同一档次的面粉。它的质量是否过关。

3、有嚼头，霉味。闻气味：面粉本身含有自然浓郁的麦香味，识水分：凡符合国家水分标准的面粉，那么你就应该考虑一下，通常情况下，则说明该产品含有化学成分的添加剂，又不过粗而含大量的杂质。

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